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如何做铁板臭豆腐

334晨晨 | 2022年09月05日

材料：原料：臭豆腐350克，生土鸡蛋1-2个。调料：色拉油800克(约耗50克)，菜子油30克，小料(红尖椒段、青尖椒段、蒜片各5克)，A料(酱油5克，味粉2克，二汤30克)，红尖椒段、青尖椒段、蒜片各5克。

做法：

1、臭豆腐切成2厘米见方的小块，放入烧至六成热的色拉油中，小旺浸炸至色泽金黄，捞出控油。

2、锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入臭豆腐和A料，大旺翻炒均匀，出锅。

3、铁板提前放在煲仔炉上加热，淋入色拉油15克，磕入搅打均匀的土鸡蛋，小旺煎至蛋液开始凝固时，放入臭豆腐，小旺煎至蛋液金黄，撒入红尖椒段、青尖椒段、蒜片上菜。

标签： 臭豆腐

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